Salada de maçã, aipo e semente de girassol



Ingredientes

  • 1 maçã bem crocante, cortada em fatias finas
  • 2 1/2 x de aipo cortado em fatias finas
  • 1/3 x de semente de girassol descascadas (ou menos, de acordo com o seu gosto)
  • Metade da receita vinagrete 

  • Vinagrete

Ingredientes

  • 1/2 cs de missô escuro
  • 1/2 cs de mostarda de Dijon (cremosa ou com os grãos inteiros)
  • 4cs de vinagre balsâmico
  • 4cs de azeite
  • 1/2cs de linhaça moída
  • Uma pitada de pimenta do reino moída na hora

Preparo

Misture o missô e a mostarda. Acrescente metade do vinagre e mexa bem pra dissolver tudo. Junte o resto do vinagre, o azeite e a linhaça moída e misture vigorosamente com a colher. Tempere com a pimenta do reino. Nesse ponto você deve provar a vinagrete e se quiser um sabor mais suave acrescente um pouco mais de azeite.
Rende molho suficiente pra temperar uma salada grande, ou duas pequenas. Se quiser dobre a receita e guarde o resto na geladeira, em um recipiente de vidro bem fechado (se conserva uns 4 dias).
A vinagrete vai engrossar um pouco (a linhaça vai continuar absorvendo líquido), mas nada que altere o sabor. Se quiser, junte 1cs de água pra que ela fique na consistência ideal.

Preparo

Misture a maçã e o aipo, regue com a vinagrete e misture bem. Despeje as sementes de girassol sobre uma frigideira (seca) e toste em fogo médio, mexendo de vez em quando, até elas começarem a ficar douradas e liberarem um aroma intenso. Polvilhe a salada com as sementes e sirva imediatamente. Rende 2 porções.

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