Linguiça de beterraba





Ingredientes

  • 2 xícaras de proteína texturizada de soja graúda clara já hidratada
  • 1 beterraba média ralada em ralo fino
  • polvilho azedo qb
  • gengibre em brunoise frito
  • pitada de cominho
  • pitada de curry
  • 1 colher de café de salvia picadinha
  • páprica defumada (opcional)
  • sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • pimenta do reino a gosto

Preparo

Para hidratar a pts cubra-a com água e ferva por uns 5 minutos. Esprema no espremedor de batatas para tirar a água.
Bata no liquidificador ou processador até ficar totalmente desfiada (pode fazer com as mãos, mas é mais trabalhoso).
Junte os temperos, o azeite e o polvilho até dar ponto de massa. Forme as linguiças pequenas enrolando no plástico filme cozinhe na água fervendo por uns 10 minutos.
Espere esfriar e guarde na geladeira, sem tampar, até o dia seguinte. Fatie e salteie na frigideira anti aderente.

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