Batalhoada com cogumelo eryngi



Ingredientes


  • 2 alhos poró em rodelas
  • 2 cebolas médias em rodelas
  • 1 pimentão vermelho desidratado ou fresco
  • 2 folhas de alga nori
  • azeitonas verdes e pretas a gosto
  • 2 bandejas de cogumelo eryngi ou shimeji
  • 1 quilo de batatas em rodelas grossas cozidas al dente
  • Azeite de oliva para regar o prato
  • tomilho limão fresco
  • cebolinha
    sal
  • alho a gosto

Preparo

Cozinhe no vapor o cogumelo eryngi, temperado com tomilho e enrolado na alga nori , por aproximadamente 15 minutos.
Depois de cozido desfie-os grosseiramente com ajuda de um garfo (após o cozimento eu descartei a alga), refogue com a cebola, alho, alho poró, pimentão e o sal, desligue o fogo e junte as azeitonas pretas e verdes picadinhas e a cebolinha.
Montagem:
Numa assadeira, faça camadas:
Batatas cozidas em rodelas, temperado com sal e tomilho limão fresco
Refogado de cogumelo com alho poró
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Depois de assado regue com azeite de oliva.

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Moqueca de legumes e palmito

Imagem
INGREDIENTES 2 cenouras médias 1 abobrinha grande 2 batatas médias 1 pimentão vermelho médio 200mL de leite de coco 1 xícara de Molho de Tomate Caseiro 2 colheres de sopa de Alho Poró picado 1 vidro de palmito 1 cebola média Salsinha Coentro Sal Pimenta vermelha 1 colher de sopa de azeite de dendê Preparo Pique a cebola em cubos bem pequenos e refogue junto com o alho poró, no azeite de dendê. Pique a cenoura, o palmito e a abobrinha em rodelas grandes, as batatas em pedaços médios e o pimentão em tiras finas. Junte a batata e a cenoura (são os legumes que tem maior tempo de cozimento) ao refogado e acrescente um pouco de água para cozinhar. Após 10 minutos junte a abobrinha e o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Quando os legumes já estiverem cozidos (eu prefiro deixá-los um pouco crocantes, mas vai de cada um) coloque o molho de tomate, o leite de coco, o palmito e o azeite de dendê. A salsinha, coentro, sal e a pimenta vermelha é colocada...
Leia mais

Salada de gravatinha com maionese de cenoura

Imagem
Salada de gravatinha com maionese de cenoura Tempo de preparo:  15 minutos (+ tempo de geladeira) Rendimento:  2 porções Ingredientes Salada 1 xícara de macarrão gravatinha integral e vegano cozido al dente ¼ de xícara de azeitona verde, sem caroço, cortada em rodelas 1/3 de xícara de ervilha descongelada 4 tomates-cereja cortados ao meio 3 castanhas-do-pará picadas 1/3 de xícara de vagem cozida e cortada em pedaços 1/3 xícara de cenoura, sem casca, cozida e cortada em rodelas ½ colher (sopa) de linhaça dourada 1 colher (sopa) de azeite uma pitada de sal rosa Maionese 2 cenouras pequenas, sem casca, cozidas 1 chuchu cozido, sem a casca e sem o miolo 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de alho e cebola desidratados 1 pitada de cúrcuma Modo de preparo Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada e transfira para um pote. Tampe e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas. Para fazer a maionese, bata todos os ingredientes no liquidi...
Leia mais

Soja xadrez

Imagem
Ingredientes 2 xíc (chá) de pts grande Água Vinagre Óleo Alho picado Meio pimentão vermelho cortado em cubos (sem as sementes) Meio pimentão verde cortado em cubos (sem as sementes) Molho de soja Sal, pimenta do reino moída e manjericão Amido de milho Açúcar Amendoim (opcional). Preparo Hidrate a pts com 3 colheres (sopa) de vingare. Esprema bem e reserve. Coloque água (isso vai da quantidade de molho que deseja) e shoyu em no fogo para que ferva. Enquanto isso, refogue o alho no óleo e adicione o pimentão. Logo em seguida dê uma fritada na pts, coloque o tempero e verifique. Em um copo coloque água (fria) até a metade e duas colheres (sopa) bem cheias de amido de milho. Coloque a mistura do amido com o molho de molho de soja e em seguida despeje tudo na panela com a pts e mexa até engrossar. Para obter um molho adocicado, adicione um pouco de açúcar. Caso queira, na hora de servir, polvilhe amendoim. Dica:  Se quiser um molho mais grosso, adicione ma...
Leia mais