SALPICÃO VEGANO

INGREDIENTES:

1 xícara de Jaca Verde Refogada (aprenda a fazer no video abaixo)
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de uva passa preta
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara salsinha e cebolinha a gosto
3 colheres de sopa de maionese vegana
Suco de meio limão
Sal a gosto
Batata palha para decorar

MODO DE PREPARO:

Depois de refogar a jaca, deixe ela esfriar por 1 hora. Passado esse tempo adicione todos os ingredientes acima em uma tigela, com exceção da batata palha, e misture bem. Você pode adicionar mais maionese ou suco de limão se quiser, tudo será conforme o seu gosto. A maionese que eu usei foi a da Super Bom, achei por R$9,00 no supermercado, mas você também pode testar essa receita aqui que eu fiz lá no canal.  Após incorporar todos os ingredientes, coloque o salpicão em uma travessa bonita e adicione batata palha por cima. Está pronto!

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INGREDIENTES 2 cenouras médias 1 abobrinha grande 2 batatas médias 1 pimentão vermelho médio 200mL de leite de coco 1 xícara de Molho de Tomate Caseiro 2 colheres de sopa de Alho Poró picado 1 vidro de palmito 1 cebola média Salsinha Coentro Sal Pimenta vermelha 1 colher de sopa de azeite de dendê Preparo Pique a cebola em cubos bem pequenos e refogue junto com o alho poró, no azeite de dendê. Pique a cenoura, o palmito e a abobrinha em rodelas grandes, as batatas em pedaços médios e o pimentão em tiras finas. Junte a batata e a cenoura (são os legumes que tem maior tempo de cozimento) ao refogado e acrescente um pouco de água para cozinhar. Após 10 minutos junte a abobrinha e o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Quando os legumes já estiverem cozidos (eu prefiro deixá-los um pouco crocantes, mas vai de cada um) coloque o molho de tomate, o leite de coco, o palmito e o azeite de dendê. A salsinha, coentro, sal e a pimenta vermelha é colocada...
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