ABOBRINHA RECHEADA

Ingredientes:

- 2 abobrinhas brasileiras

Recheio:

- 1 xícara de chá de proteína de soja escura e miúda (se for da proteína clara, é bom por shoyo)
- 1 xícara de chá de tofu esmigalhado
- 1 tomate
- 1 pimentão da cor de sua preferência
- Temperos:
   
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alho poró picado
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de pimenta calabresa
1/4 de limão pequeno (se você gosta de um suave azedinho, eu amo)
salsa à gosto
sal à gosto

 Molho:

- 1 caixinha de 140g de extrato de tomate
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1 pitada de manjericão
- 1 colher de chá de mostarda (molho)
- sal à gosto

Preparação:

Coloque a proteína de soja de molho na água por 10 minutos.

Lave, retire as pontas e corte a abobrinha em pedaços de 2,5 cm.

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